Innovación y Tradición en el Sector Cárnico | Giuseppe Alisio
Innovación y Tradición en el Sector Cárnico | Giuseppe Alisio
En la reciente edición de The Farm On Air, tuvimos el privilegio de conversar con Giuseppe Alisio, director adjunto de Anice, quien nos compartió su amplia experiencia y visión en el sector cárnico. Desde sus raíces en Catania, Sicilia, hasta su destacada trayectoria en España, Giuseppe traza un viaje de pasión y compromiso con la industria de la carne.
De Sicilia a España: Un Viaje de Pasión por el Sector Cárnico
Giuseppe comenzó su carrera en la provincia de Córdoba, donde jugó un papel crucial en la organización del primer Congreso Mundial del Jamón en 2001, marcando el inicio de una trayectoria que fusiona la tradición con la innovación. Su experiencia se extiende desde roles directivos en empresas cárnicas hasta importantes posiciones en la política y la gestión ambiental, destacando su labor en la Dirección General de Política Forestal y Biodiversidad de Andalucía.
El Compromiso con el Bienestar Animal y la Seguridad Alimentaria
Un tema central en la conversación fue el compromiso del sector con el bienestar animal y la seguridad alimentaria. Giuseppe enfatiza cómo la industria cárnica ha incorporado la bandera del bienestar animal en su ADN, al igual que la seguridad alimentaria, asegurando que los consumidores reciban productos de la más alta calidad. Esta dedicación es un contrato de confianza con el consumidor, garantizando transparencia y calidad.
Desafiando Percepciones: La Importancia de la Comunicación
Giuseppe critica la falta de comunicación efectiva en el sector, señalando que la historia de la industria cárnica y sus avances en bienestar animal y seguridad alimentaria a menudo no se han compartido adecuadamente con el público. Subraya la necesidad de una estrategia de comunicación más fuerte que permita al sector contar su historia y desafiar percepciones erróneas.
Mirando hacia el Futuro: Jóvenes, Modas y la Dieta Cárnica
La conversación también giró en torno a las tendencias de consumo de carne entre los jóvenes, quienes están expuestos a una sobrecarga de información y a menudo influenciados por modas pasajeras. Giuseppe observa una oportunidad en educar y fomentar un criterio propio entre los jóvenes, asegurando que comprendan el valor de la carne en una dieta equilibrada y sostenible.
Construyendo el Legado: La «Catedral» del Sector Cárnico
Giuseppe comparte su visión para el futuro, inspirado en el concepto de «pensamiento Catedral», donde el trabajo de hoy sienta las bases para las generaciones futuras. Al asumir la Dirección General de Anice, se propone mejorar la reputación del sector cárnico, enfocándose en la sostenibilidad, el bienestar animal y la calidad del producto.
Reflexiones Finales
La entrevista con Giuseppe Loixio en The Farm On Air nos deja con valiosas lecciones sobre la importancia de la innovación, la tradición y la comunicación en el sector cárnico. Su pasión y compromiso con la industria no solo reflejan un profundo respeto por la tradición, sino también una visión clara hacia el futuro sostenible y ético del sector.